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          談述文獻檢索論文范文

          導讀: development in the future. Keyword  Biological preservatives  The food industry  The food industry    目   錄   1 引言???????????????????????????????1 2 生物防腐劑及其特性????????????????????????2 2.1 細菌素????????????????????????????2 2.1.1 Nisin的結構特點?????????????????????2 2.1.2 Nisin的理化性

          南通農業職業技術學院

          畢業論文(設計)

          課題名稱 生物防腐劑在食品工業中的應用 專 業名稱 食品營養與檢測
          班級 營養3122
          學號 22
          姓名 張艷
          指導老師

          2014年 5 月 26



          生物防腐劑在食品工業中的應用
          摘要

          本論文介紹了目前應用較多的微生物防腐劑乳鏈球菌素、溶菌酶及那他霉素的抗菌機理、抗菌譜及其在食品工業中的應用情況,討論了微生物防腐和保鮮劑的研究進展,并對其發展趨勢進行了展望。

          關鍵詞 生物防腐劑 食品工業 應用


          Application of biological preservatives in food
          industry
          In this paper
          This paper introduces the application of the microbial preservative Streptococcus lactis used peptide, lysozyme and natamycin antibacterial mechani**, antibacterial spectrum and in the food industry, discussed the research progress of microbial preservative and antistaling agent, and the trend of development in the future.
          Keyword Biological preservatives The food industry The food industry


          目 錄

          1 引言???????????????????????????????1 2 生物防腐劑及其特性????????????????????????2
          2.1 細菌素????????????????????????????2
          2.1.1 Nisin的結構特點?????????????????????2
          2.1.2 Nisin的理化性質?????????????????????2
          2.1.3 Nisin的抑菌性??????????????????????3
          2.2 那他霉素???????????????????????????3
          2.2.1 理化特性?????????????????????????3
          2.2.2 抑菌特性?????????????????????????4
          2.3 溶菌酶????????????????????????????4
          2.4 泰樂菌素???????????????????????????4
          2.5 聚溶素????????????????????????????4
          2.6 酵母菌嗜殺毒素???????????????????
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